秘制蒜香排骨 秘制蒜香排骨怎么做
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1、排骨切紙機(jī)5-6cm規(guī)格小塊,洗凈；
2、大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨腌上(或用大蒜粉），撒上醬油，量適中；味精，姜切末撒在上，拌勻；腌制一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)；
3、將腌好的排骨濾掉鹵水，揀到電飯鍋中。添點(diǎn)水至蓋過(guò)排骨，隨后放入桂皮，八角(或者使用燉肉粉），小火煮至收汁；
4、可根據(jù)個(gè)人喜好和火候加大水量，煮到排骨產(chǎn)生露骨的程度為宜；最后嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點(diǎn)雞精,就可以出鍋了。
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