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揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)11月11日訊（記者 金雨希 許佳）在南京殷高巷，一間普通的炒貨店里，開了十幾年雜貨店的劉師傅成了新晉“網(wǎng)紅”。每周二中午，他不再只是炒制花生瓜子，而是將咖啡生豆倒進(jìn)炒貨設(shè)備。

11月11日中午11點(diǎn)半，記者來到位于殷高巷的小劉水果超市，門前空地上擺了幾張簡(jiǎn)易的桌子，一些小馬扎、折疊椅，許多消費(fèi)者一邊嗑著剛出鍋的瓜子，一邊等候現(xiàn)烘現(xiàn)沖的咖啡，這家“限定款”街頭咖啡，只在每周二中午11點(diǎn)半至下午2點(diǎn)半營(yíng)業(yè)。這一“跨界”組合迅速刷爆社交平臺(tái)，每周二中午的限定售賣，總能吸引眾多消費(fèi)者專程前來。

炒貨機(jī)在烘咖啡豆

現(xiàn)場(chǎng)，不少年輕人舉著手機(jī)記錄這新奇場(chǎng)景，鏡頭里，炒貨機(jī)的轟鳴聲、豆粒的爆裂聲、顧客的閑談聲交織在一起。顧客們坐在街頭，嗑著瓜子、喝著咖啡?！斑@才是有煙火氣的南京街頭手沖！”剛喝了一口的市民張阿姨連連點(diǎn)頭，“就讓我感覺在歐洲街頭坐在路邊咖啡，我們中國(guó)人喝咖啡嗑瓜子才不土呢！”

用炒貨機(jī)烘出的咖啡豆品質(zhì)如何？“我點(diǎn)的是淺烘，能喝出果酸，香氣也很足，真的沒想到炒瓜子花生的機(jī)器也能烘咖啡豆，而且味道不錯(cuò)。”95后姑娘李冉舉著剛到手的咖啡，杯子旁的小托盤里還放著兩把瓜子以及一袋剛買的現(xiàn)炒咖啡豆：“上周刷抖音刷到就想來，今天特地過來打卡，雖然等了半個(gè)多小時(shí)，還是值得的，我還買了咖啡豆給不能來現(xiàn)場(chǎng)打卡的朋友帶回去嘗嘗?！?/p>

劉師傅把生豆倒入炒貨機(jī)

這場(chǎng)跨界合作始于一次偶然的閑聊。開了十幾年炒貨店的劉師傅，日常為光的芬芳咖啡店供應(yīng)花生瓜子?？Х鹊曛骼砣怂伍_宇突發(fā)奇想：“炒貨機(jī)能炒香堅(jiān)果，說不定也能烘咖啡豆？”性格爽朗的劉師傅當(dāng)即應(yīng)下：“能炒的東西都能炒，咖啡豆為啥不行？”

第一次嘗試就宣告成功，只是用不同豆子摸索風(fēng)味花了些功夫。如今，劉師傅已經(jīng)能精準(zhǔn)掌控烘焙程度，從中淺烘到深烘都不在話下，“我雖然不喝咖啡，也跟著年輕人學(xué)習(xí)了很多咖啡知識(shí)?！?/p>

如今每周二的“咖啡日”，本就人氣很旺的殷高巷更是熱鬧。劉師傅憑十幾年炒貨經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)控溫，咖啡店負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)手沖，復(fù)古鋁鍋裝咖啡、小托盤盛瓜子的搭配，一套19元。周邊一些餐飲店鋪的老板告訴記者，因?yàn)槭譀_咖啡的出攤，每周二的生意也格外好些。

校對(duì) 石偉

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