文 | 華商韜略 600

2020年，這還是需要花錢請(qǐng)人來(lái)幫忙當(dāng)做“廢物”處理的邊角料，沒人能想到一夜之間，原本人人嫌棄的邊角料卻瞬間爆火。

(資料圖片)

剛開始，還只是有人提出來(lái)要收購(gòu)，那時(shí)候每噸不過賣100元，但總比還需要花錢處理要好。

然而再到如今，曾經(jīng)的邊角料甚至到了供不應(yīng)求的地步，有老板甚至為了能夠拿到貨，還要免不了幾頓酒局才能勉強(qiáng)將其談下，其價(jià)格更是暴漲40倍，每噸能賣到4000元。

這個(gè)突然爆紅的邊角料就是椰水。

“虧慘了，平均算下來(lái)，一天也賣不掉一瓶?！?/p>

尖派椰子水創(chuàng)始人陳生早在2020年就曾嘗試入局，可惜現(xiàn)實(shí)就是那么殘酷，早一步是先知，早兩步就成了先烈。

眼見可口可樂都在2020年放棄運(yùn)營(yíng)了5年的椰水品牌，陳生在不斷虧損之下，也只得選擇放棄。彼時(shí)，陳生還想過從中總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，來(lái)為下次創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備。

不過僅僅兩年時(shí)間，陳生或許就明白了一個(gè)道理，很多時(shí)候商場(chǎng)并無(wú)經(jīng)驗(yàn)可循。

2023年初，看到一些椰水品牌賣的火熱，陳生再度入局，很奇妙，東西沒變、價(jià)格沒變、銷售地也沒變，就是能比2020年賣的火熱，平均一個(gè)月就能在全國(guó)賣出400多萬(wàn)。

其實(shí)椰水的火爆有跡可循。

2021年，瑞幸一個(gè)小小的嘗試，將拿鐵中的牛奶換為椰水，推出生椰拿鐵，瞬間引爆網(wǎng)絡(luò)。

此后，各大茶飲品牌、咖啡品牌紛紛跟上，不斷嘗試將椰水混入到各種飲品中，比如奈雪的茶推出椰奶茶，再比如喜茶推出椰椰凍雪糕，更有如今每家店都必備的楊枝甘露。

根據(jù)咖門發(fā)布的《2022中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，在其取樣的40種茶飲品牌中，已經(jīng)擁有高達(dá)92.5%的“含椰率”。

另一邊，椰樹椰汁也憑借其略帶爭(zhēng)議的營(yíng)銷方式，不斷出現(xiàn)在人們視野中，同時(shí)將純椰汁飲料打響。

根據(jù)椰樹椰汁的財(cái)報(bào)顯示，在2021、2022年，椰樹椰汁的銷量分別同比增長(zhǎng)16.82%和7.57%。

萬(wàn)變不離其宗，椰水的爆火從本質(zhì)上講與無(wú)糖飲料并沒有什么不同，當(dāng)“純天然”、“低熱量”、“零添加”等一系列詞匯被加粗加大，當(dāng)代消費(fèi)者們根本難以抵擋“健康誘惑”。

然而，入行門檻低、同質(zhì)化嚴(yán)重，再加上價(jià)格相對(duì)其它飲品較高，純椰汁飲料又沒有像咖啡那般的成癮性，椰水如今仍有諸多問題。

但至少，曾經(jīng)的“邊角料”在一次次創(chuàng)新中，成功變廢為寶，重新爆發(fā)新的活力。

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